家用菜刀推荐老爸评测(菜刀推荐)

7月21日中午，兰州市民田女士在朋友圈发了一张菜刀拍蒜粒的照片，并配文“亲测可拍蒜”，她的好友们评论说“确定拍蒜手法正确？”“刀没断？”“今天的菜单是菜刀炒大蒜吗？”

这些评论的梗儿，源于近日广州市民王女士用张小泉菜刀拍蒜却致刀体断裂引发的热议。“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”“张小泉回应菜刀拍蒜断开”“张小泉竞争对手直播菜刀拍蒜”……众网友纷纷加入有关“菜刀究竟能不能拍蒜”“是不是好的菜刀就不能拍蒜”等有关话题的讨论中。

7月18日，张小泉总经理夏乾良称“中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一。当晚，夏乾良发视频道歉，并称该视频是很久之前的采访，且并非视频的全部。对于民众质疑的刀具质量问题，张小泉品牌方回应称“高硬度刀具不适合拍蒜”，或将研发适合拍蒜的专用刀具。

我们到底需要什么样的菜刀？

7月21日中午，田女士用两把菜刀切磋起来，长方形菜刀用来拍蒜，再用套刀中切水果的窄刀切蒜粒，亲测之后她对自己去年购买的这两款品牌刀具比较满意。田女士认为，作为厨房常备之物，买刀要根据材质选择，“水果刀”“斩骨刀”“家用切片”“切菜多用刀”虽功能各不相同，但日常生活中，多数人在买菜刀时，更倾向菜刀具备基本的斩、切、拍、削功能。

爸爸妈妈爷爷奶奶那些年代，一把刀要用很多年，经常拍黄瓜和蒜，也没有拍断过。难怪有网友说“不能拍蒜和黄瓜的还能叫作菜刀吗？”“听说张小泉会研发专门用来拍蒜的刀？但我有必要专门买把拍蒜的刀吗？”

中国产菜刀“不能拍蒜”，实在超出老百姓的认知范围。或许张小泉某款菜刀有产品设计的因素在，但其高层那番关于“中国人切菜”的表态着实让人惊讶。

虽然目前张小泉已经致歉，并表示视频中的表达被误解，但显然还不足以平息网友的质疑。

网友评论截图

根据其官网介绍，张小泉品牌始创于1628年（明崇祯元年），至今已有近400年历史，是消费者公认的中华老字号。2021年9月6日，张小泉正式登陆A股创业板。从公开信息可以看出，张小泉在研发上的投入并不突出。虽然张小泉在大众心目中是刀剪，但其实已跳出刀具，定位为“品质家居生活品牌”，增加了厨房小家电等。作为“刀剪第一股”，近年来虽然营收快速增长，但净利润增长缓慢，毛利率持续下滑。

“一把菜刀走天下”是中国美食文化中不可或缺的技艺之一，可切、可剁、可片、可拍，更是美食大厨们展现绝技的功夫。保持对传统技艺的敬畏，并将之在当代社会发扬光大，不仅是老字号传承者对其历史文化应有的敬畏，也是广大消费者对老字号的期待。